Szaparagi z plaskurka

Dzisiaj przedstawiam przepis z Florencji. Na czasie, bo ze szparagami.

Glowki szparagow z plaskurka

Skladniki:
100 gram "glowek" szparagow (gornej czesci szparagow)
200 gram plaskurki
1 mala cebula
100 ml smietany
50 gram startego parmezanu
okolo 150-200 ml rosolu lub wody
sol i pieprz

Przygotowanie:
Ugotowac plaskurke (zalezy od gatunku, od 40-60 minut).

Na rozgrzana oliwe na patelni wrzucic cebule pokrojona na kawalki.

Kiedy cebula sie zarumieni dodac glowki szparagow i dusic (pod przykryciem) przez 10 minut.

Do szparagow dodac ugotowana plaskurke, dusic przez 25 minut, co jakis czas dolewajac troche wody lub rosolu.

Na koncu wlac smietane, dosolic. Rozlozyc na talerze, posypac swiezo zmielonym pieprzem oraz parmezanem.

 Punte di asparagi con farro 

Nie wiem, czy w Polsce mozna kupic plaskurke. Moze w sklepach ze  zdrowa zywnoscia. W kazdym badz razie mozna ja zastapic pszenica, gdyz plaskurka to tez rodzaj pszenicy. Danie ze szparagi bardzo mi smakowalo, stad polecam je Wam wszystkim!